Eine nachhaltige Gastronomie ist möglich!
Entdecken Sie gebündelte Ressourcen für ein nachhaltiges Ernährungsangebot in der Außer-Haus-Gastronomie. Ausgehend vom NAHGAST-Projekt bieten wir praxisrelevante Informationen, Instrumente und Materialien für die Optimierung von Prozessen in den unterschiedlichen Handlungsfeldern nachhaltigen Wirtschaftens.
Unser Ziel: Küchenleitungen, Caterer, Lieferanten und Gäste für nachhaltige Ernährung zu sensibilisieren und zu unterstützen.
NAHGAST-Rechner und Praxishandbuch sind – ursprünglich mit dem Fokus auf Speiseplanung – in enger Kooperation zwischen Wissenschaft und Praxis entstanden werden ständig weiterentwickelt.
