Workshop: 1
Hier finden Sie alle Materialien, die Sie benötigen, um den ersten Workshop des Moduls "Speiseplanung und Gästekommunikation" durchzuführen. Die Power Point Präsentation beinhaltet alle weiteren Infos zu dem Workshop und dient Ihnen als Leitfaden.
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Modul "Speiseplanung und Gästekommunikation" - Workshop 1
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Checkliste Speiseplan
In diese Checkliste können Sie für vier Wochen die Lebensmittelhäufigkeiten sowie weitere Gegebenheiten rund um den Speiseplan eintragen. Als Ergebnis erhalten Sie einen Vergleich mit den Kriterien der DGE-Qualitätsstandards und dem Nachhaltigkeitsstandard im NAHGAST-Rechner. Im Video erfahren Sie, wie Sie das die Tabellen richtig ausfüllen und interpretieren.
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Leitfaden für eine Zielgruppenanalyse
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Vorlage für eine Zielgruppenanalyse
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